Spécialités régionales et traditionnelles

Asperges SUGGESTIONS ESTIVALES  
Notre plat de cuisses de grenouilles préparées par le chef
servies sur une crème d'asperges vertes
élaborées maison.
12€50

En dégustation ou en entrée

Queues d'écrevisses décortiquées
servies sur une crème d'asperges vertes
élaborées maison

8 €
Asperges NOUVEAUTES DU CHEF A LA CARTE  
Apéritif aux bluets des Vosges arrosé de Pinot Noir 3,50 €
L'assiette de pommes de terre miettes au foie gras et son gros sel
(cuisson au vin d'Alsace)
14 €
Dessert du jour de saison  
Canapé de fraises fraîches au sabayon d'oranges sur genoise 6 €
Spécialité montagne SPECIALITES MONTAGNE  
Pommes de terre au fromage fondu accompagnée
d'œufs au plat et de jambon de pays avec salade
17,50 €
Fondue au fromage accompagnée
D'échine fumée, salade et Pommes de terre
18,50 €
Raclette aux 2 fromages
Avec charcuterie traditionnelle et régionale
22 €
Assiette de pommes de terre miettes au foie gras
cuites au vin d'Alsace - et son gros sel - salade
17 €
Fondue bourguignonne
Avec frites et crudités
28 €
Menus régionaux MENUS REGIONAUX

Pommes de terre gratinées aux oignons et aux lardons,
servies avec jarret de porc et saucisses fumées, salade
Se déguste avec le Fromage MUNSTER
ou
Choucroute mijotée au vin blanc d'Alsace servie avec échine, lard et saucisses fumées
Fromage munster ou dessert

20 €
baisse TVA
19,50 €
La tête de veau servie dans son bouillon, sauce tartare et se crudités 14,50 €
les incontournables LES INCONTOURNABLES
Potage accompagné de fromage râpé, crème fraîche, petits croûtons de pains 6,00 €
Salade verte
2,10€
Assiette de crudités
4,00€
Assiette de charcuterie
9,00€
Assiette de jambon Forêt Noire 8,50 €
Portion de fromage
4,20 €
Portion de frites
3,50 €
Tarte Flambée 9,00 € - - baisse TVA
8,50 €
Salade Vosgienne (Lardons, fromage, crème fraîche, œuf dur,
jambon de pays sur salade de saison)
8,00 €
Assiette paysanne (Bibelakass- Pommes de terre sautées -saucisses fumées – salade) 12,50 €
Suggestion du chef SUGGESTION DU CHEF  

suivant saison :
Entrée
Plat principal
Fromage munster ou dessert

19,50 €

Escalopes de foies gras poêlés au miel, garnies de pommes flambées calvados, accompagnées de beignets de légumes 22,50 €
Rumsteack Rossini et son foie gras, sauce forestière avec accompagnement 24,50 €
Nos poissons NOS POISSONS ET LEUR ACCOMPAGNEMENT

Truite pochée ou grillée sauce riesling ou aux amandes

17,00 €

Pavé de saumon grillé sauce riesling ou au safran
ou
Filet de sole sauce riesling ou au safran

18,50 €
Proposition à la carte PROPOSITION A LA CARTE
Viande accompagnée d'une garniture  
Pièce de bœuf forestière 17,00 €
Pièces de Bœuf au Poivre Vert flambé au cognac 19,00 €
Escargots – 6 PIECES
 8,50 €
Escargots – 12 PIECES 12,50 €
Beignets lorrains (de pomme de terre) avec munster  8,50 €
Cuisse de canard confit ou Jarret de porc avec pommes de terre 12,50 €
Spécialités estivales SPECIALITES SAISONNIERES ELABOREES MAISON  
Baisse TVA appliquée  
Poêlé de cèpes  8,50 €
Clafoutis de Saint-Jacques aux graines de sésames 12,00 €
Terrine de foie gras aux mendiants 12,00 €
Presse persillé de chevreuil  9,00 €
Fondue au fromage MENU  
Fondue au fromage accompagnée d'échine fumée,
salade et pommes de terre.
18,75 €
Raclette terroir aux 2 fromages
avec charcuterie traditionnelle et régionale
25,75 €
Fondue bourguignnne avec frites et crudités 23,80 €
Salon de thé SALON DE THE  
Pêche melba 6 €
Coupe glacée (2 boules)
5 €
Tarte Maison
6 €
Dessert du jour
6 €
Poire Belle Hélène
6 €
Profiteroles
8 €
Dame Blanche
6 €
Capuccino : 3,20 € .... baisse TVA
2,90 €
Pommes flambées au calvados
8,50 €
Irish-coffee
9 €
Colonel
9 €
Fromage blanc au kirsch
8 €
Soufflé glacé à l'alcool de mirabelles
8 €
Ou framboises 9 €
Café gourmand 5 €
Portion de fromage 4,20 €
Marmite de la maison LES MARMITES DE LA MAISON
(sur réservation)
 
  • Du Pécheur
  • Du Chasseur
  • Du Boucher

Déterminées, suivant les saisons et le jour. (Nous interroger)

12€/pers.
  LE BUFFET DU JOUR 8/12 €
     
  DIGESTIFS  
Alcools Schnaps, Rhum, Marc 3,00€
Marc de Gewurtz, calvados 4,00 €
Kirsch, Mirabelle, FramboisePoire, Cognac, Armagnac 4,50 €
Gentiane 4,80 €
Whisky 5,00 €
Vodka, Gin, Jet27 5,80 €
Colonel, Irish coffee 8,00 €
CAFE LA GOUTTE 4,00 €
LIQUEURS : sapin, châtaignes, mirabelles,framboises, prunelles, pain d'épice, pêche 3,50 €
Curaçao, Irish Cream , Marie Brizard 4,50 €
  BOISSONS SANS ALCOOL  
Boissons sans alcool Limonade, Sirop à l'eau, 30 cl 1,50 €
Diabolo 30 cl 2,00 €
Jus de Fruits (orange, raisin, pomme) 20 cl 2,40 €
Perrier 33 cl 3,00 €
Coca Cola, et coca cola ligt 33 cl 2,30 €
Carola (bleue, verte, rouge) Lisbeth 50 cl 2,30 €
Orangina , Schweppes 25 cl 2,80 €
Ice-tea 25 cl 3,00 €
Café express 1,60 €
Décaféiné 1,70 €
Café grande tasse 2,30 €
Thé – Infusion 2,10 €
Chocolat chaud 2,60 €
Chocolat chaud + Chantilly 3,00 €
Cappuccino = 3€20 --- Baisse TVA 2, 90€

Berghotel

Een schitterend en ruim gebouw, in een wettelijk beschermde lokatie, te midden van een natuurreservaat, vlakbij het grootste skioord van het bergmassief, vlak bij de pittoreske Alsace, de Gérardmer, en het dal van de meren, eenvoudig te bereiken.

Cultuurand and touristic animatie

animations de l'hôtel Read more

Het 'Home des Hautes Vosges, berghotel, biedt u het volgende:

Een uitstekend ontvangst in de drie verschillende gebouwen die niet lijken op een groot centum maar aan iedereen een zekere individualiteit bieden:

Chalets in stijl
Kamers voorzien van ieder comfort en 2 tot 4 bedden.

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